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食材配送有什么步骤呢？

一、备货

? 收到订单后，根据保鲜仓库和冷冻仓库的库存进行备货。

? 新鲜食材通过供应商进行采购。

实行“定点采购”，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后***终确定定点采购的合格供应商。长期合作的供应商，都与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定货品的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款***方式、食品安全责任等。学校蔬菜配送

二、品质检测

01、“一看二闻三尝四问五索”

一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐l败；

二闻——闻气味，是否有异味、腐l败味；

三尝——尝味道是否正常；

四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；

五索——索取相关资l质***、送货单。

02、农残检测制度

严格执行检测制度，正确使用检测仪器，按规定填写原始记录表，及时报送检测结果，对出具的检测结果负责。并对检测结果进行跟踪负责，发现检测结果有不合格时，必须对不合格的农产品进行无害化处理或者销毁，禁止作为食物用途。学校蔬菜配送

广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家***承包企业、学校、和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。联系我司可以为你提供：餐厅蔬菜配送电话、广州食材配送电话、***餐饮食材配送、广州越秀食材配送、饭店食材配送报价、餐饮食材配送公司等的信息。

食材配送公司要想长久的发展，要解决那些方面的问题呢?

对于食材而言人们***关系的就是食材的配送问题。这一点直接关系到食材的新鲜度。现在很多***的食材配送公司一般都是直接和大型蔬菜基地有合作，对于客户需要的食材也都是当天进行采摘。其次还配有***的冷藏设备在夏天进行运输的过程中更是能够有效的避免高温造成蔬菜的损坏。运输系统的完善也很好的避免了蔬菜的损耗。另外在***的食材配送公司一般都会对不同的蔬菜进行分类保证。这样在无形中也可以提高食材配送企业的收益。学校蔬菜配送

其次对于食材配送公司的发展起到决定性作用的就是产品的质量。因为很多***是食材配送公司基本都是和企业等合作，就餐的人数会比较多，因此食品的安全是很多人都会比较关心的一个问题。因此食材配送公司想要更好的发展，那么就需要对配送的食材进行严格的质量把控。这样能够有效的避免出现食物安全方面的问题，对于企业的发展也会更加的有帮助。而且这也是企业在发展的道路上面必须要严格遵守的一个细节。

另外就是严格的监控系统，食材配送公司要想在市场上面占有一席之地。那么首先就要从自己企业的管理出发，严格和完善自己企业的发展细节。所以食材配送中的细节全部都责任到人，这样在进行发展的过程中对于企业而言也会更加的有帮助。而且这些也是企业在进行发展的过程中必须要解决的问题。学校蔬菜配送

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康峰餐饮为您解答果蔬贮藏的目的和意义是什么。

现在随着城镇生活水平的提高，人们对农产品在安全性、新鲜度等诸多方面的要求越来越高。但是由于农产品本身的特点，以及产、销地的相对分散，加之我国农产品采后加工技术相对薄弱，对农产品物流的要求比较高。蔬菜配送公司介绍：所以就需要通过应用贮藏保鲜技术创造适合果蔬保鲜的外界环境,以***微生物的活动和繁殖、调节果品本身的生理活动,从而减少腐烂,延缓成熟,保持果蔬的鲜度和品质。学校蔬菜配送

水果和蔬菜采后仍然是活l体，含水量高，营养物质丰富，保护***差，容易受机械损伤和微生物侵染，属于易腐商品。要想将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商品化处理外，还必须有适宜的贮藏设施，并根据水果和蔬菜采后的生理特性，创造适宜的贮藏环境条件，使水果和蔬菜在维持正常新陈代谢和不产生生理失调的前提下，***大限度地***新陈代谢，从而减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和***进程、延长采后寿命和货架期；有效地防止微生物生长繁殖，避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质。学校蔬菜配送

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如何判别蔬果新鲜程度呢？

第l一类：畜禽肉类

这些动物性的食物傍边含有丰厚的优l质蛋白，特别容易繁殖***，发作腐l败变质现象。收购的时分要特别注意，也分为三步走：

1、看：看肉的色彩，假如色彩发暗，脂肪的色彩无光泽，就代表不新鲜了。学校蔬菜配送

2、摸：试试手感，外表干燥或黏手，手指压后的凹陷***慢或不能完全***，弹性差代表不新鲜了

3、闻：蛋白质被微生物分化之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就决断不要买了。

第二类：蔬菜水果

常见的蔬菜水果都是水分含量比较高，并且色彩鲜艳，外形饱满的。可是放置一段时间之后它的色彩，形态含水量都会发作改动，并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。

判别蔬果新鲜从以下三点入手：

1、水分：随着水分的削减，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，全体发蔫。

2、色彩：假如是绿色的蔬菜，放置时间长，色彩会发黄；还有些蔬果的色彩会变暗变淡。学校蔬菜配送

3、质地：假如擅长摸起来特别软，发黏；并且闻起来有腐l败的异味那就放弃它。