餐饮食材配送公司-康峰餐饮值得信赖-从化餐饮食材配送

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食材配送公司分享：选择新鲜蔬菜的首要方法

菜色亮光润泽、形状神气活泼者为新鲜蔬菜。如青菜、大白菜、***、莴苣、刀l豆、豌豆头、豇豆等，餐饮食材配送公司，刚采摘上市的，看气色，光泽油亮，虽放在菜摊上，仍有长在田里的那种神气。如果是陈菜、干瘦的菜，餐饮食材配送有哪些，那就不这样了。

首要，眼看须防假伪。有些蔬菜，如青菜、波菜、蒜苗、青椒、黄花菜，菜估客会把当天早上卖不完的放到下午或第二天，甚至第三天卖，为了使这些陈菜“新鲜”起来，就预先用水浸泡，或边卖边浇水，尽量使这些陈菜亮光活泼起来（但总比不上真正新鲜的），不少人却上当受骗，买了回去，白花了钱是小事，营养成分却大大减少了。那么怎么识别这种伪l劣的假新鲜菜呢？可观察被采摘的断茎处，如断茎处发黄或暗黑了，像青菜、波菜断茎处变暗黑了，就为陈菜（菜贩一般不可能再修剪的）。餐饮食材配送

其次，手抓鼻闻。新鲜蔬菜手感脆嫩、光泽又好，又有一股清幽的香味儿，同城餐饮食材配送，而陈菜手感柔软干燥、光泽黯淡、无清香味。

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生鲜配送中对物流的要求

1、 生鲜商品应以少流通环节、快时间送到客户首重如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收环节。在原产地采摘蔬菜的时候，注意蔬菜成熟度不能太高，以免配送过程中坏掉，也要注意不能直接接受太阳暴晒，减少蔬菜的室外储存时间，轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。餐饮食材配送

2、 生鲜商品在储存中要保证品质的稳定在生鲜储存方面，要有合理的保鲜库管理。通常来说，保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固***置，便于管理和使用。

另外，选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料，此类薄膜疏水性，可涂表面活性剂，使薄膜生成薄水膜，不仅能防止浑浊，还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。

3、搭建自己的冷链物流体系不同生鲜产品对冷链物流的要求存在较大的差异。要求***高的是冷鲜肉类、海产品等，其在三个指标：仓储、冷链配送以及时效性上的要求度都达到了高的水平；其次是生鲜水果，在配送速度上要求较高，仓储以及冷链配送上的要求相对海鲜等较低；日常生鲜对冷链的要求也较低，但对时效性的要求较高。餐饮食材配送

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学校食堂配送的基本需求有什么？

学校食堂配送的基本需求包括粮油、禽蛋、调味品、佐料、副食品及冷冻食品等时蔬的配送。但是学校食堂跟其他社会餐厅不一样，学校会对配送的时蔬质量进行严格把关，这样才能确保学生的日常饮食有健康的保障。目前，大多数学校都基本上采用政策和规定等办法对生鲜食材供应商进行了约束。餐饮食材配送

可见，生鲜食材供应商掌握着整个食品安全链条命脉。学生饮食安全，是一项系统工程，来不得一丝马虎。为了让学生吃得更放心、更舒心、更称心，学校食堂对这些生鲜食材供应企业又有着哪些要求呢？

地方的教育系统对企业配送食品的明文要求：

一是，蔬菜必须新鲜，并有农残、药残检测合格报告。

二是，猪肉、禽肉必须新鲜，观感好，经动物检疫和定点屠宰。

三是，定型包装食品必须提供生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明及QS认证等强制认证证明。

四是，配送的辅料必须索取生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明。餐饮食材配送

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