荔湾区食堂食材配送中心的行业须知「在线咨询」

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食材配送资格要求

（一）具有***民事责任且具有经营上述大宗食品能力，并取得营业执照；

（二）具有食品生产许可证（或食品流通许可证、食品经营许可证等）、税务登记证等证照且上述资质?必须在有限期内

（三）具备较强的供货和配送能力、良好的企业信誉及***服务能力；

（四）符合竞争性谈判采购文件对供应商所竞分类的其他资格要求：食堂食材配送中心

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康峰餐饮教你如何保障鸡蛋质量

1、采购回来的鸡蛋入库前，先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗。?食堂食材配送中心

2、对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生。?

3、仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象。?

4、利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃～6℃，保证鸡蛋品质无异常，不会出现发黑发臭现象。?

5、利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒。食堂食材配送中心

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生鲜配送中对物流的要求是什么？

生鲜商品在储存中要保证品质的稳定

在生鲜储存方面，要有合理的保鲜库管理。通常来说，保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固***置，便于管理和使用。食堂食材配送中心

另外，选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料，此类薄膜疏水性，可涂表面活性剂，使薄膜生成薄水膜，不仅能防止浑浊，还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。食堂食材配送中心