广州大学饭堂食材配送常用指南

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学校食堂配送需求特点

在食品安全问题日益严峻的今天，在各大城市的很多学校食堂对优l秀企业生鲜配送都有强烈的好感需求，重要的原因是生鲜食材的安全卫生、有保证，而且可以提高后勤服务效率和降低企业采购成本。

要成为学校食堂青睐的优l秀企业，应该要做到以下几个方面：

食材安全是一切的前提。学生是一个家庭的未来，更是***繁荣富强的国运之根。在挑选食材的时候一定要严格把控每一个步骤进行选购。

注重时效性。学生在校就餐时间都是集中在规定的时间段，吃饭时间基本在0.5-1个小时之内完成。配送企业一般需要在每天早8—9点和下午2—3点把蔬菜定时送达各高校，以确保学校食堂正常供餐。大学饭堂食材配送

l确保企业资金流正常运转。学校食堂等***食堂单位普遍以月结的方式为结算周期，之后走请款流程，实际款项到账时间需40-45天，这就导致配送企业面临账期长资金压力大的问题，因此配送企业一定要建立起良好的供应链管理能力，提高工作效率。

菜品供应相对固定，走货量大。学校食堂每日供应的菜单基本都是确定的，更变机率小，配送企业可以根据这些规律，在运营的过程中优化自己的管理措施，在这一市场中打下坚实的品牌基础。大学饭堂食材配送

广州康峰餐饮管理服务有限公司我们的宗旨：不求利润每天增加，力争抱怨每日减少。不求企业，但求口碑好。力争把公司打造成为行业内口碑。联系我司你可以了解到：食堂食材配送中心、餐饮食材配送中心、广州同城食材配送、白云食材配送公司、增城食材配送公司、广州食材配送公司有哪些、工厂生鲜食材配送公司等的信息。

长途配送蔬菜的储运技巧你知道有哪些吗?

1、空调系统与塑料薄膜包裝

适当浓度值的co2可延蔬菜水果的保脆、新鲜期，大幅提高储藏品质。通常情况下，苋菜、西兰花、甜菜可忍受16%左右的co2。 　　2、气调可在密封性的气调冷库内开展

在溫度较低的标准下，也可采用不一样薄厚的聚乙烯薄膜袋。根据蔬菜水果在聚乙烯薄膜袋内的光合作用，减少氧含水量，上升co2含水量，以超过调整汽体的***。大学饭堂食材配送

3、车辆运输的溫度

监控器车子在运送全过程中的温度差会危害生鲜食品商品的鲜活性，进而造成货损。因而，在运送全过程中，操纵车子内的冷藏室温度是对减少生鲜食品商品损耗量的关键方式。

4、运送货品的堆垛方法

由于蔬菜水果的无规则性，及其其自身的特性要素，造成该类生鲜食品商品在开展码垛的那时候必须考虑到气旋的商品流通、货品中间的挤压成型难题，而该类难题终归是危害生鲜食品鲜活性和生鲜食品商品耗损的关键要素。冻库储藏要用心管理方法冻库，不必把对溫度规定不相同的蔬菜水果放到一块儿。大学饭堂食材配送

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生鲜食材配送公司分享：生鲜肉要在几度下进行保藏

1、猪肉类商品的中心温度在入库前必须达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％。猪肉类的保质期限一般为10～12个月。大学饭堂食材配送

2、牛肉类商品的中心温度在入库前达到-18℃。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下不超过1℃，冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，牛肉类的保质期限一般为9～11个月。

3、羊肉类商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应稳定保持在-18℃，温差上下幅度不超过±1℃。冷藏间空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，羊肉类的保质期限一般为9～11个月。大学饭堂食材配送

4、禽类（整只冻禽、小包装分割禽、内脏禽副产品）商品的中心温度在入库前必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃，温差上下幅度不超过1℃。冷藏间的空气温度以-18℃～-20℃为宜，空气相对湿度保持在95～98％，禽类的保质期限一般为8～10个月。